Guatemala Antigua

GUATEMALA – EIN KAFFEEKLASSIKER AUS ANTIGUA

Eingebettet in die atemberaubende Landschaft Antiguas, erstreckt sich die Finca El Portal über 100 Hektar und vereint traditionelle Anbaumethoden mit moderner Nachhaltigkeit. Jede Parzelle ist genau dokumentiert – vom Pflanzjahr bis zur individuellen Pflege der Kaffeepflanzen.

Neben den eigenen Kaffeekirschen verarbeitet die Finca auch die Ernten von rund 400 kleineren und mittelgroßen Produzenten, die ihre Bohnen in die hauseigene Mühle liefern. Nach der Entpulpen ruhen die Bohnen je nach Wassertemperatur und Klima 12–15 Tage in Fermentationsfässern, bevor sie auf Terrassen getrocknet werden.

Die Nachhaltigkeit wird auf der Finca großgeschrieben: Ein eigens entwickelter organischer Dünger sorgt für nährstoffreiche Böden, und ein innovatives Bewässerungssystem aus recyceltem Wasser reduziert den Wasserverbrauch in der Nassmühle.

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ANBAUGEBIET

• Herkunft: Guatemala
• Region: Antigua

QUALITÄT

• Kaffeesorte: 100 % Arabica
• Erntezeit: Januar - April
• Ernte: Handgepflückt („Pflückung“)
• Anbauhöhe: 1500 m
• Varietäten: Caturra & Bourbon
• Aufbereitung: Gewaschen („Washed“)
• Boden: Lehmböden
• Bewässerung: Natürlicher Regenfall

GESCHMACKSPROFIL

✔ Pfirsich
✔ Milchschokolade
✔ Mandarine & Orange
✔ Geröstete Mandel
✔ Nougat
✔ Rote Traube

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